Ragoût de canard aux pommes et carottes
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 2 cuisses de canard
- 1 pomme
- 2 carottes
- 1 oignon
- 200 ml de bouillon de volaille
- Huile d'olive, sel, poivre et thym
Comment la préparer ?
Préparation
- Assaisonnez les cuisses de canard avec du sel et du poivre pour rehausser leur saveur avant la cuisson.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites dorer les cuisses des deux côtés jusqu'à ce qu'elles brunissent. Retirer et réserver.
- Hachez l'oignon et coupez les carottes en fines tranches. Épluchez et coupez la pomme en cubes.
- Dans la même casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la carotte et la pomme, et faites revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Remettez les cuisses de canard dans la casserole et versez le bouillon. Ajoutez une branche ou une pincée de thym.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le canard soit tendre et que les saveurs s'intègrent. Vérifiez le niveau du liquide à mi-cuisson et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
- Ajustez le sel et le poivre au goût.
- Servir chaud accompagné d'une purée de pommes de terre, de riz ou de pain croûté pour profiter de la sauce.
Description complète
Découvrez ce ragoût réconfortant qui capture l'essence de l'automne, où le canard est mijoté lentement avec des pommes et des carottes. Ce plat offre une texture fondante, un équilibre subtil entre la douceur des fruits et la profondeur des épices, avec des notes aromatiques de thym. Les saveurs se mélangent harmonieusement, créant une expérience gustative chaleureuse. Pour une saveur optimale, laissez mijoter à feu doux et servez avec une purée de pommes de terre ou du pain croûté pour absorber la délicieuse sauce.
