Agneau marocain aux prunes et épices
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 600 g de viande d'agneau en morceaux
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin
- 200 g de pruneaux
- 400 ml de bouillon de viande
- Huile d'olive, sel et poivre
Comment la préparer ?
Préparation
- Assaisonnez les morceaux d'agneau avec du sel et du poivre pour qu'ils prennent du goût dès le début.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites dorer la viande de tous les côtés. Retirer et réserver.
- Hachez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans la même casserole jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et légèrement doré.
- Ajoutez la cannelle et le cumin, mélangez et laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes des épices.
- Ajoutez à nouveau l'agneau et ajoutez le bouillon. Mélangez pour répartir les arômes.
- Cuire à couvert à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Ajoutez les prunes et laissez cuire encore 15 minutes pour qu'elles s'intègrent à la sauce.
- Ajustez le sel et le poivre au moment de la dégustation.
- Servir chaud accompagné de couscous, de riz ou de pain plat.
Description complète
Découvrez ce ragoût marocain traditionnel où l'agneau est mijoté lentement avec des épices chaudes, des pruneaux et du bouillon, créant un équilibre harmonieux entre les saveurs sucrées et salées. Les arômes de cannelle et de cumin se mêlent à la douceur des pruneaux pour un plat riche et enveloppant. Idéal pour une soirée en famille, ce plat réconfortant vous transportera dans les rues animées de Marrakech. Pour une expérience optimale, servez-le avec du couscous ou du pain plat, et dégustez avec modération pour savourer chaque bouchée.
