Ragoût de canard aux prunes et vin rouge

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 2 cuisses de canard
• 150 g de prunes séchées
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 ml de vin rouge
• 1 branche de romarin
• Huile d'olive, sel et poivre

Comment la préparer ?

Préparation

1. Nettoyer les cuisses de canard en éliminant l'excès de graisse et l'excès de peau.
2. Assaisonner les cuisses de canard de sel et de poivre des deux côtés.
3. Faites chauffer une casserole avec un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif et faites dorer les cuisses de canard de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Retirez les cuisses de canard et réservez-les dans une assiette.
5. Dans la même casserole, ajoutez l'oignon finement haché et les gousses d'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
6. Ajouter les prunes séchées et bien mélanger avec l'oignon et l'ail.
7. Versez lentement le vin rouge et remuez pour déglacer le fond de la casserole et récupérer tous les arômes collés.
8. Remettez les cuisses de canard dans la marmite et ajoutez la branche de romarin.
9. Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant environ 1 heure en vérifiant que la viande soit tendre et juteuse.
10. Retirez la branche de romarin et rectifiez le sel et le poivre selon votre goût.
11. Servir les cuisses de canard chaudes avec une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis.