Ragoût de boeuf au vin et champignons
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 800 g de bœuf pour le ragoût
- 200 g de champignons
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 300 ml de vin rouge
- 500 ml de bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- Thym frais, sel et poivre
Comment la préparer ?
Préparation
- Coupez le bœuf en cubes uniformes, assaisonnez de sel et de poivre.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites dorer le bœuf de tous les côtés pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirer et réserver.
- Hachez finement l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans la même casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Nettoyez et coupez les champignons en tranches, ajoutez-les à la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 3-4 minutes.
- Remettez la viande dans la casserole, ajoutez le laurier, le thym, et versez le vin rouge. Laissez réduire pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le vin commence à mijoter.
- Ajoutez le bouillon jusqu'à ce qu'il recouvre partiellement la viande, couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30, en remuant de temps en temps pour éviter que le fond ne colle.
- Vérifiez que la viande est tendre et que la sauce a épaissi légèrement. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
- Servez chaud accompagné d'une purée de pommes de terre ou de riz blanc.
Description complète
Ce ragoût de bœuf au vin rouge et aux champignons est une symphonie de saveurs profondes et réconfortantes, idéale pour un dîner en famille ou une soirée conviviale. Le bœuf, cuit lentement, se transforme en une texture tendre et juteuse, tandis que les champignons apportent une touche terreuse et savoureuse. Les arômes de vin rouge, de laurier et de thym frais infusent chaque bouchée, créant un plat riche et aromatique. Pour une expérience culinaire optimale, servez ce ragoût avec une purée de pommes de terre ou du riz blanc, et savourez chaque instant.
