Poulet marocain aux olives et citron frais

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 1 citron confit
• 100 g d'olives vertes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Huile d'olive, sel et poivre

Comment la préparer ?

Préparation

1. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les revenir dans une cocotte avec de l'huile pour sceller la viande, lui conférant couleur et jutosité. Recherchez une coloration dorée uniforme.
2. Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans la même casserole jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et dégagent un parfum suave.
3. Ajoutez le cumin et le paprika, en mélangeant bien pour libérer leur arôme et leur saveur. Laissez mijoter quelques minutes pour intensifier les saveurs.
4. Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte.
5. Coupez le citron confit en quartiers et ajoutez-le avec les olives vertes.
6. Couvrir d'un peu d'eau ou de bouillon et cuire à couvert à feu moyen pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et juteux. Vérifiez la cuisson en piquant la viande avec une fourchette.
7. Ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
8. Servir chaud accompagné de couscous, de riz ou de pain plat, en garnissant éventuellement d'herbes fraîches pour un plat aromatique et coloré plein de saveurs marocaines authentiques.