Poulet Marengo traditionnel avec sauce tomate et champignons
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 300 g de champignons émincés
- 4 cuisses de poulet
- 400 g de passata ou de tomates concassées
- 1 cube de bouillon de poulet
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- persil haché
- Poivre noir au goût
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet et faites-les dorer des deux côtés pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
- Incorporez la passata et émiettez le cube de bouillon directement dans la casserole. Ajoutez les olives noires dénoyautées et mélangez bien. Assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût.
- Couvrez la casserole et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et que la sauce ait épaissi.
- Saupoudrez de persil haché juste avant de servir. Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes verts pour une expérience culinaire complète.
Description complète
Le poulet Marengo est un classique français riche en saveurs, où des cuisses de poulet sont mijotées dans une sauce onctueuse de tomates et de champignons. Les olives noires et le persil frais apportent des notes aromatiques, tandis que les champignons émincés ajoutent une texture délicieusement crémeuse. Ce plat réconfortant est idéal pour un dîner en famille, où chaque bouchée révèle des couches de goûts et d'arômes. Pour un résultat optimal, assurez-vous que le poulet soit bien doré avant de le laisser mijoter, ce qui intensifiera les saveurs. Servi avec une purée de pommes de terre ou des légumes verts, c'est un véritable voyage culinaire.
