Poulet Maison du Général Tso

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 1 1/2 kg de poulet
• 30 ml de farine nature
• 1 oeuf
• 60 ml de fécule de maïs
• 45 ml de levure chimique
• 10 ml de sel
• 2,5 ml de sel d'oignon
• 1 1/3 ml de poudre d'ail
• 90 ml d'eau
• 45 ml de bouillon de poulet
• 180 ml de sauce au canard
• 75 ml de sauce soja
• 30 ml de miel
• 15 ml de vinaigre de riz
• 30 ml d'huile de sésame
• 6,25 ml de Gochujang
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2 ciboulette hachée
• 7,5 ml de gingembre râpé

Comment la préparer ?

Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez l'eau, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce canard, le gingembre râpé, l'ail émincé, le miel et le Gochujang. Réservez la sauce.
2. Coupez le poulet en morceaux moyens et faites-le mariner avec l'œuf, la fécule, le sel et le poivre pendant 15 minutes.
3. Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
4. Faites frire le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit doré, croustillant sur les bords et parfumé et croustillant, environ 5 à 7 minutes. Retirer et réserver.
5. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile et faites revenir les oignons verts hachés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 1 à 2 minutes.
6. Ajouter la sauce réservée et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 3-4 minutes, en regardant les arômes s'intensifier.
7. Ajouter le poulet frit et bien mélanger pour qu'il soit entièrement recouvert de sauce, cuire encore 2 minutes.
8. Servir chaud avec du riz blanc ou des nouilles chinoises.