Pouding sain au citron et à l'avoine

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 200 g de flocons d'avoine
• 150 g de farine de blé
• 150 g de cassonade
• 3 gros œufs
• 100 ml d'huile végétale
• 200 ml de yaourt nature
• Zeste de 2 citrons
• 50 ml de jus de citron
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café
• Facultatif : sucre glace pour décorer

Comment la préparer ?

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à pudding.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
3. Ajouter l'huile et le yaourt en mélangeant bien.
4. Incorporer le zeste et le jus de citron en mélangeant uniformément.
5. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, puis ajoutez-les progressivement au mélange humide.
6. Incorporer les flocons d'avoine et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Versez la pâte dans le moule préparé, lissant la surface avec une spatule.
8. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
9. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes avant de démouler.
10. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré.