Muffins aux carottes et à l'avoine
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 200 g de farine de blé entier
- 100 g de flocons d'avoine
- 150 g de carotte râpée
- 100 g de cassonade
- 2 gros œufs
- 100 ml d'huile végétale
- 100 ml de lait (peut être végétal)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Facultatif : 50 g de noix ou de raisins secs
Comment la préparer ?
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à muffins avec des moules en papier.
- Râpez les carottes et réservez.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
- Ajoutez l'huile et le lait, en mélangeant bien.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle, puis incorporez-les petit à petit au mélange humide.
- Incorporez les flocons d'avoine, la carotte râpée et les noix ou raisins secs si désiré, en mélangeant délicatement.
- Remplissez les moules jusqu'aux ¾ de leur capacité.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Laissez refroidir quelques minutes dans le moule puis transférez sur une grille.
- Servir tiède ou à température ambiante, idéal pour accompagner un café ou un thé.
Description complète
Muffins aux carottes et à l'avoine tendres, moelleux et nutritifs. Parfaits pour les petits déjeuners, les collations ou les collations santé, ils allient douceur naturelle, texture légère et fibres d'avoine. Ces muffins réconfortants révèlent une subtile saveur de carotte, rehaussée par une touche de cannelle chaude et l'onctuosité de l'huile végétale. L'avoine apporte une texture croustillante et une touche de fibres. Pour une expérience gustative optimale, dégustez-les tièdes, accompagnés d'un café ou d'un thé, et savourez chaque bouchée.
