Pommes de terre glacées au bacon et au miel

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre moyennes
• 200 g de bacon coupé en cubes
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sel
• 1 gousse d'ail râpée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Facultatif : persil frais haché pour finir

Comment la préparer ?

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C pour qu'il soit très chaud lors de la cuisson.
2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les si vous le souhaitez et coupez-les en cubes de même taille pour qu'elles cuisent uniformément.
3. Séchez bien les pommes de terre avec du papier absorbant pour obtenir un doré plus croustillant.
4. Placez les pommes de terre dans un grand bol et ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika et l'ail râpé.
5. Mélangez avec vos mains ou une spatule jusqu'à ce que les pommes de terre soient entièrement recouvertes par les assaisonnements.
6. Étalez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie en formant une seule couche, sans se chevaucher.
7. Répartissez le bacon en cubes dessus en veillant à ce qu'il soit bien réparti.
8. Enfourner 25 minutes sans ouvrir le four pour permettre aux lardons de commencer à libérer leur gras.
9. Retirez la plaque, mélangez les pommes de terre avec la graisse de bacon et ajoutez par dessus le miel et le jus de citron.
10. Remuez à nouveau pour que le glaçage soit uniformément réparti.
11. Remettre au four et cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et que le bacon soit croustillant.
12. À la sortie du four, mélangez délicatement et rectifiez le sel si nécessaire.
13. Servir chaud et, si désiré, saupoudrer de persil frais haché pour ajouter de la couleur et de l'arôme.