Côtes de porc barbecue maison

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 1 kg de côtes de porc
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 200 ml de sauce barbecue
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde

Comment la préparer ?

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C pour assurer une cuisson homogène.
2. Sécher les côtes levées avec du papier absorbant et les disposer sur une plaque allant au four.
3. Assaisonner les côtes des deux côtés avec du sel, du poivre, de la poudre d'ail et du paprika doux.
4. Couvrir le plateau de papier d'aluminium, en fixant les bords pour retenir l'humidité.
5. Cuire au four pendant 45 minutes pour que la viande ramollisse.
6. Pendant la cuisson, mélanger la sauce barbecue, le miel et la moutarde dans un bol jusqu'à obtenir une texture homogène.
7. Retirer soigneusement la feuille d'aluminium pour éviter les brûlures.
8. Tartiner généreusement les côtes levées avec la sauce barbecue à l'aide d'un pinceau de cuisine.
9. Cuire à nouveau 10 minutes, retourner les côtes et tartiner de nouveau.
10. Cuire encore 10 minutes pour caraméliser la surface jusqu'à ce qu'elle soit dorée et brillante.
11. À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes pour conserver les jus internes.
12. Servir chaud avec de la sauce barbecue supplémentaire.