Pizza margherita maison avec tomate et fromage

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 300 g de farine de blé (de préférence type 00 ou force)
• 180 ml d'eau tiède
• 10 g de levadura fraîche (ou 3 g de levadura sèche)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 150 ml de sauce tomate naturelle
• 200 g de mozzarella fraîche
• feuilles de basilic frais
• Huile d'olive supplémentaire pour arroser

Comment la préparer ?

Préparation

1. Préparez la pâte : dans un grand bol, dissolvez la levure dans l'eau tiède. Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant avec une cuillère ou avec vos mains.
2. Ajoutez le sel et l'huile d'olive. Pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique qui ne colle pas aux mains.
3. Former une boule, couvrir d'un linge humide et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Pendant que la pâte fermente, préparez la sauce : faites chauffer la sauce tomate dans une casserole avec une pincée de sel, de l'origan et un filet d'huile. Cuire 10 minutes à feu doux et laisser refroidir.
5. Préchauffer le four à 250°C (si vous avez une pierre à pizza, placez-la à l'intérieur pour la réchauffer).
6. Lorsque la pâte a levé, farinez la table et étirez-la avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle forme un cercle fin d'environ 30 cm de diamètre.
7. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé ou sur une plaque légèrement farinée.
8. Étalez uniformément la sauce tomate sur le fond en laissant 1 cm de bord découvert.
9. Coupez la mozzarella en tranches et répartissez-la sur toute la pizza.
10. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
11. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne.
12. Retirer du four et laisser reposer 2 minutes avant de couper et de servir chaud.