Pho Ga vietnamien (poulet au fumet d'orge)
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 1 litre de fumet de poulet
- 480 ml de nouilles de riz
- 500 g de poitrine de poulet
- 45 ml de sauce de poisson (nuoc mam)
- 30 ml de sucre
- 5 ml de gingembre râpé
- 5 ml d'anis étoilé
- 1 gros oignon, tranché
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de basilic vietnamien
- Citrons en quartiers
- Sésame grillé pour décorer
- Sel et poivre au goût
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer le fumet de poulet dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre, l'anis étoilé et l'oignon, et laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Incorporez le sucre, la sauce de poisson et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes pour développer les saveurs.
- Ajoutez le poulet et cuisez jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson en vérifiant que la chair se détache facilement.
- Faites cuire les nouilles de riz dans l'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les.
- Versez le bouillon dans de grands bols, ajoutez les nouilles et les morceaux de poulet.
- Garnir de coriandre, basilic, poivron rouge, d'une touche de citron et de sésame grillé pour une présentation parfaite.
Description complète
Découvrez le Pho Ga, un plat vietnamien réconfortant qui ravive les sens avec son bouillon clair et savoureux. Ce délice est composé de nouilles de riz moelleuses, de morceaux de poulet tendres et juteux, relevés par une touche d'anis étoilé et de gingembre râpé. Garni d'herbes fraîches comme la coriandre et le basilic vietnamien, et d'une touche de citron vert, ce plat offre une explosion de saveurs et d'arômes. Parfait pour un déjeuner ou un dîner chaleureux, il vous transporte instantanément dans les rues animées de Hanoi.
