Rôti de porc vietnamien et nems

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 680 g de porc, tranché finement (environ 1,5 livre)
• 200 g de nouilles de riz fines
• 4 à 6 nems
• 3 cuillères à soupe d'échalotes hachées (30 g)
• 1 ½ cuillère à soupe d'ail émincé (15 g)
• ¼ tasse de sucre (50 g)
• 1 cuillère à café de sauce de poisson (15 ml)
• ½ cuillère à café de sauce soja épaisse (7 ml)
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (45 ml)
• 50 g de concombre tranché
• 10 g de feuilles de menthe fraîche
• 20 g de cacahuètes concassées

Comment la préparer ?

Préparation

1. Coupez le porc en fines tranches d'environ 3 mm.
2. Éventuellement, congelez un peu la viande pour faciliter la découpe.
3. Hachez finement l'ail et les échalotes.
4. Mélangez l'ail, les échalotes, le sucre, la sauce de poisson, la sauce soja, le poivre et l'huile d'olive dans un bol jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
5. Ajoutez les tranches de porc à la marinade et laissez reposer 1 heure ou toute la nuit pour plus de saveur.
6. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
7. Cuire le porc pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit à environ 80 %.
8. Terminez de dorer la viande sous le grill pour obtenir une couleur dorée uniforme, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
9. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage et réservez.
10. Préparez un bol avec des nouilles, des tranches de concombre, des feuilles de menthe et des nems coupés.
11. Placer le porc sur les nouilles et décorer de cacahuètes concassées.
12. Servir chaud, en ajoutant éventuellement plus de sauce de poisson au goût.