Paella végétarienne aux légumes et artichauts
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 200 g de riz bombé
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 150 g d'artichauts
- 2 tomates mûres
- 700 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Fils de safran (facultatif)
- sel et poivre
Comment la préparer ?
Préparation
- Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
- Coupez les poivrons, la courgette et les tomates en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
- Ajoutez les artichauts et faites-les sauter pendant 3 minutes pour qu'ils libèrent leur saveur.
- Incorporez le riz et faites-le revenir pendant 2 minutes pour qu'il absorbe les arômes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition, puis ajoutez le paprika et le safran. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Vérifiez que le riz est cuit et que les légumes sont tendres. Ajustez le sel et le poivre au goût.
- Saupoudrez de thym frais avant de servir et accompagnez de pain rustique pour savourer la sauce.
Description complète
Découvrez une version végétarienne de la paella, un plat traditionnel espagnol, rempli de légumes frais et d'artichauts. Les épices douces comme le paprika et le safran (facultatif) apportent des arômes riches et une teinte dorée, tandis que l'huile d'olive infuse une texture crémeuse et savoureuse. Cuisinée lentement, cette paella révèle des saveurs profondes et des textures délicates, idéale pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Accompagnez-la de pain rustique pour absorber la sauce onctueuse.
