Gâteau de polenta aux champignons et fromage

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 200 g de semoule de maïs (polenta)
• 800 ml de bouillon (de légumes ou de poulet)
• 300 g de champignons assortis
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• 150 g de fromage mozzarella râpé
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel, poivre et persil

Comment la préparer ?

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C et beurrer un moule.
2. Hachez l'oignon et l'ail. Nettoyez et coupez les champignons.
3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajoutez les champignons et faites revenir pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau. Assaisonner, ajouter le persil et réserver.
5. Portez le bouillon à ébullition. Salez et versez la polenta sous une douche à effet pluie en remuant pour éviter les grumeaux.
6. Cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes en remuant jusqu'à épaississement. Ajoutez le beurre et les 2/3 du parmesan et mélangez.
7. Mettez la moitié de la polenta dans le moule et pressez pour former le fond.
8. Répartissez dessus les champignons et la moitié de la mozzarella.
9. Couvrir avec le reste de polenta et lisser. Saupoudrer du reste de mozzarella et de parmesan.
10. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et que le fromage soit fondu. Pour gratiner davantage, faites cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
11. Retirez, laissez reposer 8 minutes, coupez et servez chaud avec une salade.