Paella valencienne authentique - recette traditionnelle
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 500 g de riz bombé
- 500 ml de bouillon de poulet
- 200g de lapin
- 200g de poulet
- 100 g de haricots verts
- 100g de garofón
- 2 tomates moyennes
- 1 poivron rouge
- 5 ml de paprika doux
- 1 branche de romarin frais
- fils de safran
- Huile d'olive vierge extra
- Sal
- Eau
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans la poêle à paella et faites revenir le lapin et le poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
- Ajoutez le poivron et les haricots verts, faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- Incorporez la tomate hachée et le paprika, et laissez mijoter jusqu'à ce que la tomate soit bien confite.
- Ajoutez le garrofon et faites revenir pendant 2 minutes.
- Versez le riz et répartissez-le uniformément dans la poêle.
- Incorporez le bouillon de volaille infusé au safran et la branche de romarin.
- Cuire à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes, puis réduire le feu à doux et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le bouillon soit absorbé.
- Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de servir pour permettre aux arômes de se mêler.
Description complète
Plongez dans l'univers riche et aromatique de la cuisine valencienne avec cette paella authentique. Cuisinée dans une poêle traditionnelle, elle mélange savamment le lapin et le poulet, enveloppés dans les saveurs profondes du safran et du paprika. Les haricots verts et les garrofons apportent une texture croquante, tandis que le poivron rouge et la tomate ajoutent une touche de douceur. Cette recette simple mais raffinée vous transportera directement dans les champs ensoleillés de Valence, offrant une expérience culinaire inoubliable.
