Pad Thai : nouilles sautées à la thaïlandaise

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 200 g de nouilles de riz
• 200 g de crevettes décortiquées
• 100 g de tofu ferme
• 45 ml de sauce de poisson
• 30 ml de sirop de riz
• 15 ml de sauce soja
• 15 ml de cassonade
• 5 ml de pâte de piment thaïlandais (au goût)
• 2 oeufs battus
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 oignon rouge tranché
• Coriandre fraîche hachée
• Citron en quartiers
• pousses de soja

Comment la préparer ?

Préparation

1. Faites chauffer un wok à feu moyen-vif et ajoutez un peu d'huile. Faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides, environ 2 minutes.
2. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites, environ 2-3 minutes. Retirez-les du wok.
3. Dans le même wok, ajoutez le tofu et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 3-4 minutes. Retirez-le également.
4. Battez les œufs dans le wok et remuez jusqu'à ce qu'ils soient cuits et enroulés, environ 1-2 minutes. Retirez les œufs cuits.
5. Ajoutez les nouilles de riz dans le wok et faites sauter pendant 2 minutes. Incorporer la sauce de poisson, le sirop de riz, la sauce soja, la cassonade et la pâte de chili. Bien mélanger pour enrober les nouilles.
6. Remettez les crevettes, le tofu et les œufs sautés dans le wok. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et chauds.
7. Servir les nouilles dans des assiettes individuelles, garnir de coriandre fraîche, de germes de soja et d'un quart de citron.
8. Servez immédiatement le Pad Thai et savourez son délicieux mélange de saveurs.