Pad Thai aux crevettes et tofu - recette traditionnelle

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 200 g de nouilles de riz
• 200 g de crevettes décortiquées
• 150 g de tofu ferme
• 30 ml de sauce de poisson
• 45 ml de sauce soja noire
• 15 ml de cassonade
• 30 ml de jus de citron vert
• 1 gousse d'ail, hachée
• 15 ml d'huile de sésame
• 15 ml d'huile végétale
• 1 poivron rouge en lanières
• 1 bouquet de germes de soja
• 15 ml de cacahuètes hachées
• 1 œuf battu
• Coriandre fraîche au goût

Comment la préparer ?

Préparation

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les crevettes et cuisez jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, puis retirez et réservez.
2. Dans la même poêle, ajoutez l'huile de sésame et le tofu coupé en cubes. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
3. Faites bouillir les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage et égouttez-les. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la sauce de poisson, la sauce soja noire, la cassonade et le jus de citron vert.
4. Ajoutez les nouilles bouillies et les lanières de poivron rouge dans la poêle avec le tofu. Versez la sauce sur les nouilles et remuez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
5. Faites un puits au centre de la poêle et ajoutez l'œuf battu. Cuisez jusqu'à ce que le mélange soit pris, puis mélangez avec le reste des ingrédients.
6. Ajoutez les crevettes, les germes de soja et les cacahuètes hachées. Cuisez encore quelques minutes.
7. Servez chaud, saupoudrez de coriandre fraîche et dégustez.