Pad Thaï au Tofu et aux Légumes

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 200 grammes de nouilles de riz
• 200 grammes de tofu ferme
• 1 oignon rouge, tranché finement
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 240 ml de germes de soja
• 3 gousses d'ail, émincées
• 30 ml de sauce de poisson
• 30 ml de cassonade
• 30 ml de sauce soja noire
• 15 ml de pâte de piment fort
• 15 ml d'huile de sésame
• 2 oeufs, battus
• 30 ml de cacahuètes grillées et hachées
• Citron tranché, pour servir

Comment la préparer ?

Préparation

1. Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
2. Incorporez le tofu et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 5 minutes.
3. Ajoutez les oignons et les poivrons, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes.
4. Incorporez les nouilles de riz et mélangez bien pour enrober les ingrédients.
5. Dans un bol, mélangez la sauce de poisson, la cassonade, la sauce soja noire et la pâte de chili pour obtenir une sauce homogène.
6. Versez la sauce sur les nouilles et faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés et que la sauce épaississe, environ 2 minutes.
7. Ajoutez les œufs battus et faites-les cuire jusqu'à ce que des lanières d'œufs se forment, environ 1 minute.
8. Servez le Pad Thaï décoré de germes de soja, de cacahuètes hachées et de tranches de citron.