Pad Thaï aux Crevettes

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 125 g de nouilles de riz
• Jus de 3 citrons
• 1/10 ml de poivre de Cayenne
• 10 ml de sucre muscovado
• 30 ml de sauce de poisson
• 30 ml d'huile végétale
• 200 g de crevettes tigrées décortiquées
• 4 ciboulette finement hachées
• 140 g de germes de soja
• 25 g de cacahuètes grillées
• Une poignée de coriandre fraîche
• 2 citrons tranchés pour décorer
• Sauce chili douce pour accompagner

Comment la préparer ?

Préparation

1. Faire tremper les nouilles de riz dans l'eau bouillante pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et égoutter. Refroidissez-les sous l'eau froide et réservez.
2. Dans un bol, mélanger le jus de citron, le poivre de Cayenne, le sucre muscovado et la sauce de poisson. Réservez cette sauce.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
4. Ajouter les crevettes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Retirer et réserver.
5. Faire revenir les oignons verts et les germes de soja dans le même wok pendant une minute.
6. Ajouter les nouilles égouttées et mélanger avec les légumes.
7. Versez la sauce préparée sur les nouilles et mélangez bien pour que les saveurs s'imprègnent.
8. Ajoutez à nouveau les crevettes et mélangez délicatement.
9. Servir chaud, garni de cacahuètes grillées, de coriandre et de quartiers de lime. Servir avec une sauce chili douce.