Moussaka grecque aux aubergines et viande au four

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 2 grosses aubergines
• 400 g d'agneau ou de bœuf haché
• 1 gros oignon
• 2 tomates mûres ou 300 g de tomates concassées
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive
• Sel, poivre et cannelle
• Pour la béchamel : 500 ml de lait, 40 g de beurre, 40 g de farine, muscade

Comment la préparer ?

Préparation

1. Coupez les aubergines en tranches de 1 cm, salez et laissez reposer 20 minutes pour enlever l'amertume. Puis rincez et séchez.
2. Faites dorer les tranches sur une plaque chauffante avec de l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réservez.
3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
4. Ajoutez la viande hachée et cuisez jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
5. Incorporez les tomates, le sel, le poivre et une pincée de cannelle. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez pendant 2 minutes. Incorporez progressivement le lait chaud en fouettant constamment. Laissez épaissir à feu doux, puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
7. Assemblez le plat dans un plat à gratin : commencez par une couche d'aubergine, puis une couche de viande, répétez et terminez par une couche de béchamel.
8. Cuisez au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
9. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent parfaitement.