Longe de porc rôtie et gelée de mangue Bao
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 4 petits pains bao, ouverts
- 300 g de longe de porc coupée en lanières
- 2 mangues mûres, pelées et coupées en dés
- 30 ml de cassonade
- 15 ml de sauce soja
- 15 ml de sauce piquante
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 oignon rouge, coupé en fines rondelles
- 30 ml d'huile de sésame
- Coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre au goût
Comment la préparer ?
Préparation
- Chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les lanières de longe de porc. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et assaisonner de sel et de poivre.
- Ajouter l'oignon rouge et cuire jusqu'à tendreté. Retirer du feu et réserver.
- Dans une petite casserole, mélanger les cubes de mangue, la cassonade, la sauce soja et la sauce piquante. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la mangue soit tendre et que le mélange soit réduit en une gelée épaisse.
- Répartissez la longe de porc rôtie dans les petits pains bao ouverts, ajoutez un peu de gelée de mangue épicée et décorez de coriandre fraîche.
- Servir aussitôt pour apprécier le contraste des saveurs et des textures.
Description complète
Plongez dans un festin de saveurs asiatiques avec ce bao de longe de porc rôti, baigné d'une gelée de mangue épicée et d'une salade de coriandre fraîche. La texture croquante de la longe de porc contraste à merveille avec la douceur et le piquant de la gelée, tandis que la coriandre ajoute une touche d'agrumes qui rehausse le tout. Idéal pour un dîner léger ou comme apéritif innovant lors de réunions de famille.
