Karaage au poulet - Recette traditionnelle japonaise
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 450 grammes de poulet à la peau désossée
- 15 ml de gingembre
- 1 gousse d'ail
- 30 ml de sauce soja
- 15 ml de saké
- 10 ml de sucre semoule
- 1/720 ml de fécule de pomme de terre
- 1/720 ml d'huile végétale
- 1/720 ml de citron
Comment la préparer ?
Préparation
- Ajoutez le gingembre, l'ail, la sauce soja, le saké et le sucre dans un bol et mélangez au fouet. Ajouter le poulet, puis remuer pour bien enrober.
- Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de s'infuser.
- Ajoutez 1 pouce d'huile végétale dans une casserole à fond épais et faites chauffer jusqu'à ce que l'huile atteigne 180 degrés Celsius. Vérifiez la température avec un thermomètre à cuisson.
- Tapisser une grille de 2 feuilles de papier absorbant et retirer les pinces. Mettez la fécule de pomme de terre dans un bol.
- Ajoutez une poignée de poulet à la fécule de pomme de terre et remuez pour enrober uniformément chaque morceau. Assurez-vous que chaque morceau est bien recouvert pour une croûte croustillante parfaite.
Description complète
Le poulet Karaage est une recette de poulet frit croustillant et savoureux qui combine les saveurs traditionnelles japonaises. Ce plat délicieux allie une croûte dorée et croustillante à une chair tendre et juteuse, grâce à une marinade parfumée au gingembre, à l'ail et à la sauce soja. L'huile chaude et la fécule de pomme de terre garantissent une texture irrésistible. Préparez du karaage et savourez ses délices en toute occasion, en profitant de chaque bouchée pour découvrir les arômes riches et complexes de cette spécialité japonaise.
