Arancini italiens, boulettes de riz farcies
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 300 g de riz arborio
- 1 litre de bouillon de poulet
- 50g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 100 g de jambon cuit ou de viande hachée
- Farine, œuf et chapelure pour enrober
- Huile pour friture
- Sel et poivre au goût
Comment la préparer ?
Préparation
- Cuire le riz dans le bouillon jusqu'à ce qu'il soit al dente, en remuant constamment. Ajoutez le beurre et le fromage à la fin pour lui donner de l'onctuosité.
- Laissez le riz refroidir complètement pour qu'il soit plus facile de former les boules.
- Prenez des portions de riz et formez des boules en insérant un peu de jambon ou de viande et de fromage au centre.
- Enrobez chaque boule de farine, puis d'œuf battu et enfin de chapelure pour les enrober complètement.
- Faites chauffer beaucoup d'huile dans une poêle ou une friteuse à 180°C et faites frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur, environ 3-4 minutes.
- Égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile et servir chaud.
Description complète
Découvrez les arancini, délicieuses boulettes de riz siciliennes farcies au fromage et/ou à la viande, panées et frites jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. À l'intérieur, elles révèlent une texture crémeuse et fondante, avec des arômes subtils de parmesan et de jambon cuit. Parfaites en tant qu'apéritif élégant ou entrée pour vos réunions et fêtes, elles raviront vos invités avec leur mélange de saveurs et de textures. Conseil : assurez-vous que le riz est bien refroidi pour une meilleure tenue lors de la formation des boulettes.
