Beignets de morue croustillants et savoureux
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 200 g de cabillaud dessalé et émietté
- 1 oeuf
- 100g de farine
- 1 gousse d'ail
- persil haché
- 100 ml d'eau ou de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Huile pour friture
- Sel au goût
Comment la préparer ?
Préparation
- Râpez soigneusement la morue et retirez les arêtes qui pourraient rester.
- Hachez finement l'ail et le persil frais pour rehausser la saveur de la morue.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, l'ail, le persil et le cabillaud émietté.
- Ajouter l'œuf et petit à petit l'eau ou le lait en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Laissez reposer la pâte 15 minutes pour que la levure agisse et que tous les arômes s'intègrent.
- Faites chauffer beaucoup d'huile dans une poêle ou une friteuse à environ 180°C. Faites frire des portions de pâte avec une cuillère jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur, environ 3-4 minutes par côté.
- Égoutter les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile et servir chaud, accompagnés d'aïoli ou de sauce citronnée si désiré.
Description complète
Découvrez ces beignets espagnols traditionnels, un délice de morue dessalée et râpée, enveloppés dans une pâte moelleuse et dorée qui se transforme en une croûte croustillante à l'extérieur. Le parfum de l'ail et du persil frais s'entremêle avec l'arôme subtil de la morue, créant une expérience sensorielle inoubliable. Parfaits en apéritif ou en tapa, ces beignets raviront vos invités lors de vos réunions familiales ou entre amis. Pour une saveur optimale, assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de frire, et servez-les immédiatement pour profiter de leur texture croustillante.
