Calamars croustillants et dorés à la romaine
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 400 g de calamar
- 100g de farine
- 1 oeuf
- Huile pour friture
- Sel au goût
Comment la préparer ?
Préparation
- Nettoyez soigneusement les calamars sous le robinet en enlevant la peau, les viscères et le bec. Coupez les tubes en anneaux d'épaisseur uniforme pour assurer une cuisson homogène.
- Séchez bien chaque cercle avec du papier absorbant ; Cette étape est importante pour que la pâte adhère bien et que les calamars restent croustillants une fois frits.
- Battez l'œuf dans un bol et préparez-en un autre avec la farine. Trempez chaque rondelle d'abord dans l'œuf battu puis dans la farine en prenant soin de la recouvrir complètement.
- Faites chauffer beaucoup d'huile dans une poêle ou une friteuse à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est très chaude, faites frire les rondelles par petites quantités pour maintenir la température de l'huile et obtenir un brunissement uniforme.
- Retirez les calamars à l'aide d'une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
- Ajoutez du sel au goût juste avant de servir pour préserver sa texture croustillante.
- Servir immédiatement les calamars à la romaine, accompagnés de tranches de citron ou de sauce aïoli. Ils sont parfaits comme tapa ou comme entrée en toute occasion.
Description complète
Rondelles de calamar croustillantes et dorées, une délicieuse spécialité de fruits de mer parfaite en apéritif ou en tapa. Leur texture légère et leur saveur fraîche en font un classique irrésistible de la cuisine méditerranéenne. Le secret réside dans la cuisson à la perfection pour une croûte dorée et croustillante, idéale à savourer avec une touche de citron et une sauce aïoli. Découvrez les arômes marins et le croquant unique qui rendent cette recette incontournable.
