Gravlax de Saumon à la Crème de Moutarde et Aneth
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 1 kg de longe de saumon sans peau
- 60 g de cassonade
- 60 gr de sel
- 2 brins d'aneth frais
- 15 ml de zeste de citron
- 250 g de fromage frais
- 30 ml de moutarde de Dijon
- 5 ml d'eldo frais haché
- 2 tranches de pain de seigle
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Comment la préparer ?
Préparation
- Mélanger la cassonade, le sel et l'aneth frais haché.
- Étalez le mélange sur le filet de saumon en ajoutant le zeste de citron.
- Envelopper le saumon dans une pellicule plastique, presser pour compacter et réfrigérer pendant 24 à 48 heures.
- Après le temps de marinade, déroulez et retirez le mélange d'épices.
- Pour la crème moutarde, mélanger le fromage frais et la moutarde de Dijon jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter l'aneth et assaisonner de sel et de poivre.
- Étalez la crème sur le saumon et décorez de lanières de saumon.
- Faire griller le pain de seigle dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Servir le Gravlax avec la crème moutarde et le pain croustillant.
Description complète
Découvrez le Gravlax, une tradition culinaire scandinave qui transforme le saumon en une symphonie de saveurs. Mariné avec de l'aneth frais, de la cassonade et du sel, ce plat délicat est rehaussé par une onctueuse crème de moutarde et une croûte de pain de seigle croustillante. Laissez-vous envoûter par les arômes de citron et d'aneth, et savourez ce mets raffiné, idéal pour des dîners élégants ou comme apéritif captivant lors de vos soirées. Conseil : pour une texture parfaite, assurez-vous que le saumon est bien compacté pendant la marinade.
