Gâteau Au Citron Et Au Mascarpone

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 200 g de biscuits digestifs
• 100 g de beurre fondu
• 300 g de mascarpone
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs L
• 1 citron (jus et zeste)
• 5 ml d'extrait de vanille

Comment la préparer ?

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Au robot, broyez les biscuits jusqu'à obtenir une poudre grossière. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à consistance lisse. Tapisser le fond d'un moule amovible de 22 cm avec le résultat et bien presser. Cuire au four 10 minutes et laisser refroidir.
2. Battre le mascarpone avec le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. Séparez les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes et le zeste de citron au mélange de mascarpone. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement au mélange.
3. Mélangez le jus de citron et l'extrait de vanille avec le mélange. Verser sur la base de biscuit refroidie et cuire au four à 160°C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Laisser refroidir complètement avant de démouler et de servir.