Gâteau au citron et à la meringue italienne
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 200 g de biscuits digestifs
- 100 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 150g de sucre
- 100 ml de jus de citron
- 30 g de maicena
- 150 g de sucre pour la meringue
- 3 blancs d'œufs
- 30 ml d'eau
- 1 pincée de vanille
- 1 pincée de sel
Comment la préparer ?
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Écrasez les biscuits jusqu'à obtenir un sable fin et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapisser un moule à charnière avec ce mélange et réserver au réfrigérateur.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le jus de citron, la fécule de maïs et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement. Verser sur le fond de biscuit et réfrigérer.
- Pour la meringue, battez les blancs d'œufs avec le sel. Ajouter le sucre, l'eau et la vanille. Cuire à feu moyen jusqu'à atteindre 70°C.
- Verser la meringue sur le gâteau froid et gratiner jusqu'à ce qu'il soit doré au four.
Description complète
Découvrez ce gâteau au citron et à la meringue italienne, une merveilleuse combinaison de biscuits croustillants et de citron acidulé, enveloppée dans une meringue italienne moelleuse. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs citronnées, un contraste parfait entre le fondant et le croquant. Parfait pour les amateurs de desserts aux agrumes, ce gâteau ravira vos papilles avec ses arômes intenses et sa texture délicate. Conseil : Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pour que les saveurs se développent pleinement.
