Gâteau à la crème aux framboises et au mascarpone

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 150 grammes de beurre non salé
• 100 grammes de sucre glace
• 1 oeuf
• 5 ml d'extrait de vanille
• 200 grammes de farine pâtissière
• 100 grammes de sablés écrasés
• 250 grammes de mascarpone
• 200 ml de crème à assembler
• 100 grammes de sucre
• 300 grammes de framboises fraîches
• Sucre en poudre pour décorer
• Framboises supplémentaires pour la décoration

Comment la préparer ?

Préparation

1. Chauffer le four à 180°C. Assurez-vous qu'il est chauffé uniformément avant de continuer.
2. Dans un bol, mélangez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème légère et mousseuse.
3. Ajouter l'œuf et la vanille en mélangeant bien jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
4. Ajouter la farine et les sablés concassés en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
5. Tapisser un moule à charnière avec la pâte en appuyant fermement pour couvrir le fond et les côtés. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
6. Laissez refroidir complètement avant de continuer.
7. Fouettez la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes et conserve sa forme.
8. Mélangez délicatement le mascarpone avec la chantilly en veillant à ce qu'ils soient bien mélangés sans démonter.
9. Disposez les framboises sur le fond de biscuit en les répartissant uniformément.
10. Couvrir de crème mascarpone en l'étalant uniformément.
11. Réfrigérer pendant au moins 2 heures pour que les saveurs puissent se mélanger et que le gâteau puisse prendre.
12. Décorez avec du sucre glace et des framboises supplémentaires juste avant de servir pour une touche finale élégante.