Falafel au quinoa et pois chiches - recette traditionnelle
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 240 g de pois chiches secs, trempés 8 heures
- 480 gr de quinoa cuit
- 2 gousses d'ail, hachées
- 5 g de cumin
- 5 g de curcuma
- 1 branche de ciboulette, hachée finement
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la friture
- Huile de citron et tahini pour servir
Comment la préparer ?
Préparation
- Dans un robot culinaire ou un mixeur, mélanger les pois chiches, le quinoa, l'ail, le cumin, le curcuma, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène
- Formez des boules avec vos mains et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Servir avec une vinaigrette à l'huile de citron et au tahini
Description complète
Une entrée délicieuse et saine qui allie la douceur du quinoa à la texture caractéristique des pois chiches, parfaite à partager. Dégustez-le avec une touche de citron et une vinaigrette au tahini pour une expérience culinaire fraîche et surprenante.
