Salade de quinoa à l'avocat et tomates fraîches
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 200 g de quinoa
- 400 ml d'eau
- 10 tomates cerises
- 1 concombre moyen
- 1 avocat mûr
- 1 citron (son jus)
- Huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre au goût
Comment la préparer ?
Préparation
- Lavez le quinoa : Placez le quinoa dans une passoire fine et rincez-le sous l'eau froide pendant quelques secondes en frottant légèrement avec les mains pour éliminer la saponine, une substance naturelle qui lui donne un goût amer.
- Cuire le quinoa : Versez le quinoa dans une casserole avec les 400 ml d'eau et une pincée de sel. Cuire à feu moyen pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée et que les grains soient tendres et légèrement transparents.
- Reposer et laisser refroidir : Une fois cuit, retirer du feu, couvrir la casserole et laisser reposer 5 minutes. Ensuite, étalez le quinoa sur un grand plateau ou une assiette pour qu'il refroidisse complètement.
- Préparez les légumes : Lavez bien les tomates cerises et coupez-les en deux. Épluchez le concombre (si vous préférez) et coupez-le en petits cubes. Épluchez l'avocat, retirez le noyau et coupez-le en morceaux moyens.
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mettre le quinoa froid et ajouter les tomates, le concombre et l'avocat.
- Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Si vous souhaitez une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez des feuilles de menthe ou du persil haché.
- Mélanger et servir : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser l'avocat. Ajustez la saveur avec plus de citron ou de sel, selon votre goût.
- Servir froid : Vous pouvez le déguster immédiatement ou le réfrigérer 20 à 30 minutes pour que les saveurs s'intègrent mieux.
Description complète
Cette salade de quinoa avec avocat, concombre et tomates cerises est une option parfaite pour savourer un repas léger, nutritif et délicieux. Idéal pour les journées chaudes ou en accompagnement de vos plats principaux, elle allie la douceur crémeuse de l'avocat à la fraîcheur croquante du concombre. Les grains de quinoa, légèrement translucides et moelleux, se marient harmonieusement avec la saveur acidulée des tomates cerises. Pour une touche d'acidité et de fraîcheur, la vinaigrette au citron et à l'huile d'olive vierge extra est incontournable. Accompagnée de menthe ou de persil, cette salade devient un véritable festin pour les papilles. Astuce : pour une texture parfaite, laissez la salade reposer quelques minutes avant de déguster.
