Délicieux curry japonais Katsu

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 400 g de blanc de poulet de 1 cm d'épaisseur
• 30 ml de farine nature
• 1 œuf battu
• 100 g de chapelure fine
• 230 ml d'huile végétale pour la friture
• 30 ml d'huile de tournesol
• 2 oignons émincés
• 5 gousses d'ail, émincées
• 2 carottes tranchées
• 30 ml de farine nature
• 20 ml de curry en poudre
• 600 ml de bouillon de poulet
• 10 ml de miel
• 20 ml de sauce soja
• 1 feuille de laurier
• 5 ml de garam masala

Comment la préparer ?

Préparation

1. Coupez les poitrines de poulet en lanières de 1 cm d'épaisseur.
2. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre au goût.
3. Trempez le poulet d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen-vif (environ 180°C).
5. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant (environ 4-5 minutes par côté). Égoutter sur du papier absorbant.
6. Pour la sauce curry, faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole moyenne à feu moyen.
7. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés (environ 3-4 minutes).
8. Incorporez les carottes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10-12 minutes).
9. Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober les légumes.
10. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 5 minutes).
11. Incorporez la poudre de curry, le miel, la sauce soja, le laurier et le garam masala.
12. Faites cuire la sauce encore 5 minutes, en ajustant la saveur au goût.
13. Servir le poulet katsu avec la sauce curry piquante.