Curry de poulet à la noix de coco - recette traditionnelle
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 600 g de poulet coupé en morceaux
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 30 ml de curry en poudre
- 400 ml de lait de coco
- 150 g de tomates cerises coupées en deux
- 5 ml de cumin
- 5 ml de curcuma
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Rosée de citron au moment de servir
- Coriandre fraîche, hachée pour décorer
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et dégagent un parfum envoûtant.
- Incorporez le curry, le cumin et le curcuma, et laissez cuire pendant une minute pour libérer leurs arômes.
- Ajoutez le poulet, et faites-le dorer de tous côtés, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et parfumé.
- Versez le lait de coco et portez à ébullition, en remuant pour bien mélanger les saveurs.
- Réduisez le feu, ajoutez les tomates cerises, et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi, en remuant de temps en temps.
- Servez chaud, avec un filet de citron et garni de coriandre fraîche pour une touche finale parfumée.
Description complète
Découvrez ce curry de poulet à la noix de coco, une merveilleuse fusion de saveurs inspirée de la cuisine indienne. La douceur crémeuse de la noix de coco se marie à merveille avec le piquant du curry, enveloppant chaque morceau de poulet tendre dans une sauce onctueuse. Les notes subtiles de cumin et de curcuma ajoutent une profondeur aromatique, tandis que les tomates cerises juteuses apportent une touche de fraîcheur. Un filet de citron et une touche de coriandre fraîche finalisent ce plat, idéal pour une soirée en famille ou un dîner spécial. Facile à préparer, ce curry promet une expérience culinaire riche en saveurs et en textures.
