Curry de potiron aux pois chiches doux
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 400 g de potiron pelé et coupé en cubes
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- Huile d'olive, sel et coriandre fraîche
Comment la préparer ?
Préparation
- Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Râpez le gingembre frais.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajouter l'ail et le gingembre, cuire 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez le curcuma et le cumin en remuant pendant 1 minute pour qu'ils libèrent tout leur arôme et leur saveur.
- Ajoutez le potiron en cubes et mélangez bien avec les épices, faites frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
- Ajouter les pois chiches cuits et le lait de coco, porter à feu moyen-doux et cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre et que la sauce épaississe légèrement.
- Ajuster le sel et le poivre au goût, garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.
- Servir chaud avec du riz basmati, du pain naan ou même du quinoa pour une option plus saine.
Description complète
Plat végétarien exquis inspiré de la cuisine indienne, où la tendre citrouille rencontre les pois chiches nutritifs dans une sauce crémeuse au lait de coco. Parfumé au curcuma, au cumin et au gingembre, ce curry offre une explosion de saveurs et de textures. Laissez-vous envoûter par ses arômes épicés et sa douceur crémeuse. Idéal pour ceux qui recherchent un repas sain et savoureux, à savourer avec du riz basmati ou du pain naan.
