Curry de pois chiches et potiron - recette traditionnelle
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 480 ml de citrouille, pelée et coupée en cubes
- 240 ml de pois chiches cuits
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 5 ml de gingembre frais râpé
- 30 ml de pâte de curry jaune
- 1 boîte de 400 g de tomates en dés
- 240 ml de lait de coco
- 1 feuille de laurier
- 30 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche hachée pour décorer
Comment la préparer ?
Préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l'ail et le gingembre, et cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que l'arôme soit libéré.
- Incorporer la pâte de curry jaune, bien mélanger avec les oignons et l'ail. Cuire 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajouter le potiron et les pois chiches, puis les tomates en dés et la feuille de laurier. Bien mélanger et cuire 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
- Verser le lait de coco et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Retirer la feuille de laurier et ajuster le sel et le poivre selon votre goût. Servir chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
Description complète
Ce curry de pois chiches et de potiron est une savoureuse aventure culinaire, alliant les saveurs épicées et les textures crémeuses. Les épices du curry jaune se marient parfaitement avec le potiron tendre et les pois chiches fondants, créant un plat réconfortant idéal pour les jours d'hiver. Pour une expérience gustative complète, servez-le sur du riz basmati ou avec du pain naan croustillant. Les arômes de gingembre et d'ail ajoutent une touche parfumée, tandis que la coriandre fraîche apporte une note finale rafraîchissante.
