Curry de pois chiches aux épinards doux
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 400 g de pois chiches cuits
- 200 g d'épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 200 ml de lait de coco
- Huile, sel et coriandre fraîche
Comment la préparer ?
Préparation
- Hachez finement l'oignon et l'ail et râpez le gingembre frais.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et libère son arôme naturel.
- Ajouter l'ail, le gingembre et les épices (curcuma et cumin), remuer pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les arômes soient bien mélangés.
- Ajouter la tomate concassée et cuire 5 à 6 minutes à feu moyen, en remuant constamment pour éviter qu'elle ne colle.
- Incorporez les pois chiches cuits et le lait de coco, remuez et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux pour que les saveurs s'harmonisent.
- Incorporez les épinards frais, cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanés et ajustez le sel au goût.
- Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan, garni de coriandre fraîche hachée et de quelques tranches de citron si désiré.
Description complète
Découvrez ce curry végétarien réconfortant, où les pois chiches croquants rencontrent la douceur des épinards frais. Les épices aromatiques comme le curcuma et le cumin se mêlent à la richesse du lait de coco, créant une symphonie de saveurs et d'arômes. Parfait pour accompagner du riz basmati ou du pain naan, ce plat vous enveloppera de chaleur et de saveurs, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Garnissez de coriandre fraîche pour une touche finale éclatante.
