Curry de bœuf japonais (Ryōri Nabe)
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 500 grammes de bœuf coupé en lanières
- 1 petite citrouille, coupée en cubes
- 2 carottes pelées et tranchées
- 250 grammes de shiitake séché, hydraté et coupé
- 100 grammes de tofu ferme, coupé en cubes
- 1 oignon moyen haché
- 250 grammes de riz japonais cuit
- 30 ml de sauce soja
- 15 ml de saké
- 45 ml de poudre de curry
- 30 ml d'huile végétale
- 600 ml de bouillon de bœuf ou d'eau
- 1 œuf dur haché (facultatif)
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et parfumé.
- Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Incorporez la carotte, le potiron et le shiitake, et cuisez pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Saupoudrez la poudre de curry sur les ingrédients et mélangez bien pour enrober uniformément.
- Ajoutez la sauce soja, le saké et le bouillon de bœuf, puis portez à ébullition en remuant.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez le tofu, cuisez encore 5 minutes, et ajustez l'assaisonnement au goût.
- Servez dans des bols individuels ou dans un récipient à partager, accompagné de riz cuit.
- Décorez avec l'œuf à la coque si désiré.
Description complète
Le Ryōri Nabe est un délicieux plat japonais chaud et réconfortant, idéal pour les réunions de famille. Ce curry de bœuf est préparé avec des ingrédients frais et des sauces spéciales qui lui donnent une touche unique. Les saveurs profondes du bœuf, combinées aux notes sucrées de la citrouille et aux arômes terreux des shiitake, créent une expérience culinaire riche. Dégustez-le avec une ronde de saké ou de thé vert pour une touche authentique.
