Croquettes de jambon Serrano espagnol crémeuses et dorées
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 100 g de jambon serrano finement haché
- 50 g de beurre
- 50 g de farine nature
- 500 ml de lait entier
- 1/4 cuillère à café de muscade
- Sortir pour goûter
- Poivre noir au goût
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- Huile pour friture
Comment la préparer ?
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir un roux lisse. Cuire 2 minutes pour éliminer le goût cru.
- Ajoutez le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que la béchamel épaississe, formant une texture crémeuse.
- Incorporez le jambon serrano haché, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien et cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se marient.
- Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Cette étape est cruciale pour obtenir des croquettes bien formées.
- Former des petites croquettes avec le mélange froid. Trempez-les dans l'œuf battu puis dans la chapelure pour une couche croustillante.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites revenir les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes de chaque côté.
- Égoutter sur du papier absorbant avant de servir pour éliminer l'excès d'huile.
Description complète
Découvrez ces délicieuses croquettes espagnoles, crémeuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, fourrées au jambon Serrano savoureux et à la béchamel onctueuse. Le jambon Serrano, avec son goût fumé et sa texture tendre, se marie parfaitement à la béchamel riche et parfumée de muscade. Idéales en tapas ou à l'apéritif, ces croquettes sont faciles à préparer et promettent un succès garanti. Pour une expérience optimale, assurez-vous que la béchamel soit bien refroidie avant de former les croquettes, afin de garantir une texture parfaite. Le secret réside dans la dorure impeccable, qui révèle un croustillant irrésistible à chaque bouchée.
