Crème anglaise maison à la cannelle et à la vanille
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 100g de sucre
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- Cannelle en poudre pour décorer
Comment la préparer ?
Préparation
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer le lait avec l'essence de vanille à feu moyen, sans laisser bouillir, pour qu'il infuse son arôme.
- Pendant ce temps, dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair, mousseux et homogène.
- Versez progressivement le lait chaud sur les jaunes en remuant constamment avec un fouet pour éviter qu'ils ne caillent.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu très doux en remuant constamment avec une cuillère ou une spatule en bois jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ne le laissez pas bouillir.
- Une fois qu’elle a une texture crémeuse (elle recouvre le dos de la cuillère), retirez-la immédiatement du feu pour éviter qu’elle ne coupe.
- Répartissez la crème anglaise dans des bols individuels ou sur une grande assiette.
- Laissez-les d'abord refroidir à température ambiante puis réfrigérez-les pendant au moins 2 heures pour qu'ils acquièrent de la consistance.
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cannelle en poudre ou décorez d'un biscuit Maria pour une touche classique et croquante.
Description complète
Découvrez ce dessert espagnol traditionnel, une crème onctueuse et crémeuse qui ravive les sens avec ses saveurs riches et chaleureuses. Préparée avec des jaunes d'œufs, du lait et du sucre, cette crème anglaise est subtilement parfumée à l'essence naturelle de vanille et rehaussée d'une touche de cannelle. Parfaite pour une dégustation en fin de repas, elle peut être savourée froide ou tiède, offrant une expérience gustative à la fois douce et épicée. Laissez-vous envoûter par ses arômes enveloppants et sa texture luxueuse.
