Coq au Vin Francés - recette traditionnelle
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 1 kg de poulet, en morceaux
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 250 g de champignons tranchés grossièrement
- 200 ml de vin rouge
- 500 ml de bouillon de poulet
- 2 feuilles de laurier
- 5 ml de thym frais
- 1 grosse carotte, hachée
- 1 branche de céleri, hachée
- Sel et poivre au goût
Comment la préparer ?
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 minutes par face. Retirez le poulet et réservez.
- Dans la même casserole, ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3-4 minutes.
- Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement réduits, environ 5 minutes.
- Remettez le poulet dans la marmite, ajoutez le vin rouge, le bouillon, le laurier, le thym, la carotte et le céleri. Assaisonner de sel et de poivre.
- Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les saveurs se mélangent harmonieusement.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
Description complète
Ce plat français classique est un ragoût de poulet mijoté au vin rouge avec des champignons et des oignons. Les arômes riches du vin rouge se mêlent aux saveurs terreuses des champignons et à l'ail pour créer une symphonie de goûts. Le poulet, tendre et savoureux, absorbe les saveurs complexes, tandis que les légumes confits ajoutent une douceur subtile. Parfait pour un dîner spécial, ce coq au vin offre une profondeur de saveur et une texture tendre qui en font un favori intemporel. Pour une expérience optimale, servez-le avec des pommes de terre vapeur ou une purée de pommes de terre.
