Chipa paraguayenne traditionnelle au fromage

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 500 g de fécule de manioc
• 200 g de fromage Paraguay râpé (ou mozzarella molle)
• 100 g de saindoux ou de beurre
• 2 œufs
• 200 ml de lait
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique

Comment la préparer ?

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C en veillant à ce que la température soit uniforme pour cuire correctement les chipás.
2. Dans un grand bol, mélanger la fécule de manioc avec le sel et la levure chimique en intégrant bien les ingrédients secs.
3. Ajouter le fromage râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti dans le mélange, apportant saveur et texture.
4. Ajouter le beurre fondu et les œufs en mélangeant avec les mains ou une cuillère solide jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
5. Ajoutez le lait petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte molle, légèrement collante mais ferme et facile à manipuler.
6. Formez des boules ou des petits rouleaux avec la pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant un espace entre chaque morceau pour qu'ils ne collent pas.
7. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les chips soient dorées à l'extérieur et fermes au toucher.
8. Laissez-les refroidir légèrement avant de servir, afin qu'ils conservent leur forme et que vous puissiez profiter de leur texture moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.