Ceviche péruvien Corvina - recette traditionnelle
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 500 g de filet de courbine
- 1/480 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 1/480 ml de jus d'orange aigre
- 1 oignon rouge, tranché finement
- 1 piment limo épépiné et haché
- 1/960 ml de coriandre hachée
- Sel au goût
- 1/2 poivron rouge coupé en lanières
Comment la préparer ?
Préparation
- Lavez et séchez le filet de corvina, puis coupez-le en petits cubes.
- Dans un grand bol, mélanger le jus de citron et d'orange aigre.
- Ajoutez le poisson dans le bol et laissez-le mariner 10 minutes jusqu'à ce qu'il change de couleur.
- Incorporez l'oignon rouge, l'ají limo, la coriandre et le poivron rouge.
- Mélangez bien et laissez reposer encore 10 minutes.
- Assaisonnez de sel au goût juste avant de servir.
- Servez le ceviche dans des verres ou des petites assiettes, accompagné de feuilles de laitue et de pommes de terre cuites si vous le souhaitez.
Description complète
Le ceviche péruvien est une explosion de saveurs fraîches et vibrantes, où le filet de corvina cru se marie délicatement avec le jus de citron et d'orange aigre. Les notes piquantes de l'oignon rouge, du piment limo et le parfum de la coriandre créent une symphonie aromatique. Ce plat, emblématique de la cuisine péruvienne, révèle des textures croustillantes et des arômes envoûtants, idéal pour éveiller vos papilles en été. Dégustez-le dans des verres ou petites assiettes, accompagné de feuilles de laitue et de pommes de terre cuites pour une expérience culinaire authentique.
