Casserole de poulet aux légumes frais
Qu'est-ce qu'elle contient ?
Ingrédients
- 1,2 kg de poulet haché (cuisses et cuisses de préférence)
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 grosses carottes
- 1 poireau
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 g de ragoûts (frais ou surgelés)
- 1 feuille de laurier
- 800 ml de bouillon de poulet
- Huile d'olive, sel et poivre
Comment la préparer ?
Préparation
- Préparez les ingrédients : épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux, coupez les carottes en tranches, hachez l'oignon et le poireau en fines tranches. Épluchez et coupez l'ail.
- Saisir le poulet : séchez les morceaux de poulet et assaisonnez-les de sel et de poivre. Dans une grande casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et faites dorer le poulet par lots jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés (4 à 5 minutes par lot). Retirer et réserver.
- Sauté de base : dans la même casserole, baisser le feu à moyen et ajouter l'oignon, le poireau et l'ail. Cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aromatiques, en raclant le jus du fond.
- Ajoutez les légumes durs : ajoutez les carottes et les pommes de terre et faites revenir pendant 3 à 4 minutes pour leur donner du goût.
- Remettez le poulet et ajoutez les liquides : remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le laurier et recouvrez de bouillon de poulet chaud. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
- Cuisson lente : Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres. Vérifiez et ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
- Ajouter les petits pois : 5 à 7 minutes avant la fin, ajoutez les petits pois pour qu'ils cuisent tout en conservant leur couleur et leur texture.
- Ajuster et épaissir (facultatif) : tester le sel et le poivre. Si vous souhaitez une sauce plus fine, sortez un peu de bouillon chaud, mélangez avec une cuillère à café de fécule de maïs et ajoutez-le à nouveau en cuisant 2 minutes pour épaissir.
- Reposer et servir : laisser reposer 5 minutes et servir chaud accompagné de pain pour humidifier la sauce.
Description complète
Découvrez cette casserole de poulet réconfortante, riche en saveurs et en textures, où le poulet tendre et savoureux se mêle harmonieusement à des légumes de saison. Cuire lentement les cuisses et cuisses de poulet avec des pommes de terre, carottes, poireau et oignons, libère des arômes délicieux. Le bouillon de poulet et le laurier infusent chaque bouchée d'une profondeur incomparable. Parfaite pour un repas familial, cette casserole est un régal pour les sens, avec sa sauce onctueuse et ses légumes fondants. Conseil : laissez reposer quelques minutes après la cuisson pour que les saveurs se marient parfaitement.
