Barres de Nanaïmo

Qu'est-ce qu'elle contient ?

Ingrédients

• 125 g de crème anglaise
• 50 g de sucre en poudre
• 5 cuillères à soupe de cacao
• 1 œuf battu
• 200 g de biscuits digestifs râpés
• 100 g de noix de coco desséchée
• 50 g d'amandes
• 100g de beurre
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 3 cuillères à soupe de poudre de crème anglaise
• 250 g de sucre glace
• 150 g de chocolat noir
• 50g de beurre

Comment la préparer ?

Préparation

1. Préparez le fond de biscuit : Dans un bol, au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, faites fondre le beurre avec le sucre et le cacao en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Incorporer l'œuf : Battre l'œuf pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
3. Mélanger les ingrédients secs : Retirer du feu et incorporer la chapelure de biscuits, la noix de coco et les amandes.
4. Former la base : Presser le mélange dans le fond d'un moule carré tapissé de 20 cm et réfrigérer pendant 10 minutes.
5. Préparez le glaçage à la crème anglaise : Mélangez le beurre, la crème et la poudre de crème anglaise jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
6. Ajouter le sucre glace : Ajouter progressivement le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
7. Appliquer la couche intermédiaire : Étaler la crème sur la couche inférieure et réfrigérer au moins 10 minutes jusqu'à ce que la crème ne soit plus molle.
8. Préparez l'enrobage chocolaté : Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
9. Appliquer le topping : Étaler le chocolat fondu sur les barres froides et remettre au réfrigérateur.
10. Laisser prendre : Attendre que le chocolat soit complètement solidifié (environ 2 heures).
11. Couper et servir : Retirez le mélange du moule et coupez-le en carrés pour servir.