Valkosipulin reidet tuoreella persiljalla
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 8 kanan reisiä (nahalla ja luulla)
- 8-10 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 1 sitruuna (mehu)
- 2 laakerinlehteä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita (valinnainen)
- suolaa ja pippuria
- Hienonnettu tuore persilja
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Valmista kana: ota reidet jääkaapista 15-20 minuuttia etukäteen. Taputtele kuivaksi talouspaperilla ja reilusti suolalla ja pippurilla joka puolelta. Varaus.
- Kuori ja valmista valkosipuli: kuori valkosipulinkynnet; Voit viipaloida ne ohuiksi viipaleiksi ja varata kokonaisia infusoitaviksi, riippuen intensiteetistäsi.
- Ruskista kana: Kuumenna iso kattila ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää reidet nahkapuoli alaspäin ja paista liikkumatta 6–8 minuuttia, kunnes iho on rapea ja kullanruskea. Käännä ja ruskista 4-5 minuuttia toiselta puolelta. Poista ja varaa.
- Kuullota valkosipulia: vähennä lämpöä keskitasolle, lisää ruokalusikallinen voita, jos käytät sitä, ja lisää viipaloitu ja kokonainen valkosipuli; kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes valkosipuli alkaa ruskistua, mutta ei pala (jos se palaa katkeraksi). Sekoita varovasti.
- Kuori viinillä: Nosta lämpö keskikorkeaksi, lisää valkoviini ja raaputa pohjaa, jotta kanan tiivistetty mehu vapautuu. Anna hautua 1-2 minuuttia, jotta alkoholi haihtuu.
- Lisää kana ja aromit: laita reidet takaisin vuokaan laakerinlehden ja sitruunamehun kanssa. Laske lämpö keski-matalalle.
- Kypsennys kannella: peitä kattila ja keitä 25–30 minuuttia miedolla lämmöllä, käännä puolivälissä, jotta ne peittyvät hyvin kastikkeella. Tarkista, että kana on kypsä (lihan tulee irrota luusta ja mehun tulee valua kirkasta).
- Tiivistä kastike: jos kastike on liian nestemäinen, poista kana väliaikaisesti ja lisää lämpöä kastikkeen hiljentämiseksi 3–5 minuuttia. Laita kana takaisin ja kuumenna vielä 1 minuutti.
- Säädä ja tarjoile: säädä suolaa ja pippuria, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile kuumana paahdettujen perunoiden tai leivän kera kastikkeeksi.
- Säilytysvinkkejä: säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää ilmatiiviissä astiassa; Kuumenna uudelleen keskilämmöllä välttääksesi kuivumisen.
Täydellinen kuvaus
Nauti kultaisista ja herkullisista kanan reideistä, jotka on kypsennetty runsaasti valkosipulia, sitruunaa ja valkoviiniä. Tämä perinteinen resepti tuo esiin kanan herkullisen maut, kun valkosipulin hieno ruskeus ja tuore persiljan mauste lisäävät syvyyttä. Kypsennä kanan reidet tarkasti, jotta saavutetaan ihon rapea ja kultainen kuori, kun taas valkosipuli säilyttää herkullisen herkkuomaisen maut. Lisää sitruunamehu ja valkoviini kastikkeeseen, jotta saavutetaan täydellinen tasapaino ja aromi. Nauti tästä herkullisesta ruokalistan yllätyksestä, joka on täynnä herkullisia makuja ja hienoja tekstuuria.
