Hellävarainen ja mehukas kotitekoinen olutkana

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 1 kg hienonnettua kanaa (reidet, reidet tai sekoitus)
• 1 tölkki olutta (330 ml)
• 2 keskikokoista sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 porkkana (valinnainen)
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl paprikaa (makeaa tai savustettua)
• Oliiviöljy
• suolaa ja pippuria

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Valmista kana: puhdista ja kuivaa kananpalat paperilla. Mausta suolalla ja pippurilla molemmin puolin ja anna levätä 5-10 minuuttia.
2. Ruskista kana: Kuumenna suuressa kattilassa 3 ruokalusikallista öljyä keskilämmöllä. Paista kanaa erissä kullanruskeiksi (3-4 min per puoli). Poista ja varaa.
3. Kuullota vihanneksia: lisää samaan kattilaan paistetut sipulit, viipaloitu porkkana ja viipaloitu valkosipuli. Paista keskilämmöllä, kunnes sipuli on kullanruskea ja karamellisoitunut (10–12 min).
4. Lisää paprika ja kuorruta: lisää paprika ja sekoita 30 sekuntia (varo polttamasta). Kaada olut ja lisää lämpöä niin, että se kiehuu 2 minuuttia ja haihduttaa osan alkoholista.
5. Lisää kana ja aromaattiset aineet: laita kana takaisin kattilaan, lisää laakerinlehdet, peitä osittain ja alenna lämpö keskitason alhaiseksi.
6. Kypsennys: Kypsennä 30–40 minuuttia, käännä palat kypsennyksen puolivälissä ja tarkista, että neste peittää kanan osittain. Jos tarvitset lisää kastiketta, lisää 100–150 ml lientä tai vettä.
7. Tarkista: Varmista, että kana on kypsä kunnolla (lihan tulee pudota luusta ja mehun tulee olla kirkasta).
8. Sakeuta (valinnainen): jos haluat paksumman kastikkeen, ota kana pois, lisää lämpöä ja vähennä kastiketta 3–5 minuuttia tai lisää teelusikallinen maissitärkkelystä liuotettuna veteen.
9. Tarjoile: Tarjoile kuumana perunamuusin, riisin tai leivän kanssa. Koristele halutessasi hienonnetulla persiljalla.