Riisi perinteisen kanan ja vihannesten kera

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 400 g riisiä (bomba tyyppiä tai keskijyväistä)
• 600 g paloiteltua kanaa (reidet tai sekoitus)
• 1 punainen paprika
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 kypsä tomaatti raastettuna
• 900 ml kuumaa kanalientä
• Oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja sahramia tai väriainetta maun mukaan
• 1 laakerinlehti (valinnainen)

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Valmista ainekset: hienonna sipuli, kuutioi paprika ja viipaloi valkosipuli. Raasta tomaatti.
2. Ruskista kana: Kuumenna paellapannussa tai isossa kattilassa 3 ruokalusikallista öljyä. Mausta kana suolalla ja pippurilla ja ruskista joka puolelta kullanruskeaksi (6-8 min). Poista ja varaa.
3. Kuullota vihanneksia: lisää samaan kattilaan sipuli ja pippuri. Kuullota keskilämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultava (6-8 min). Lisää valkosipuli ja keitä 1 min.
4. Tomaatti ja paista: lisää raastettu tomaatti ja keitä 4–5 minuuttia, kunnes se pehmenee ja tiivistää makuja.
5. Palauta kana ja lisää riisi: lisää kana, lisää riisi ja kuullota 1-2 minuuttia, jotta jyvät peittyvät öljyllä ja mausteilla.
6. Lisää liemi ja sahrami: kaada kuuma liemi (suhde on 2,25 osaa lientä 1 osaan riisiä pommia varten; säädä riisityypin mukaan), lisää sahrami tai väriaine ja säädä suola. Levitä riisiä äläkä sekoita enää.
7. Kypsennys: Kypsennä keskikorkealla lämmöllä, kunnes se kiehuu (noin 8-10 min), vähennä sitten lämpö keski-alhaiseksi ja keitä vielä 8-10 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt. Laita laakerinlehti, jos haluat aromia.
8. Tarkistuskohta: Tarkista, että riisi on mureaa ja liemi imeytynyt. Lisää tarvittaessa 50–100 ml lientä ja keitä 2–3 minuuttia.
9. Lepo: ota pois lämmöltä ja anna levätä peitettynä 5 minuuttia, jotta se laskeutuu ja loppuu juoksemaan.
10. Tarjoile: Tarjoile kuumana. Tarjoile halutessasi salaatin tai sitruunaviipaleiden kanssa.