Valencian paella - perinteinen resepti
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 500 grammaa pommiriisiä
- 1 paloiteltu kana
- 200 grammaa hienonnettua kania
- 100 grammaa vihreitä papuja
- 100 grammaa garrofonia
- 1 iso murskattu tomaatti
- 1 oksa tuoretta rosmariinia
- 5 ml sahramia
- 4 litraa kanalientä
- suolaa maun mukaan
- extra virgin oliiviöljy
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Aloita lämmittämällä oliiviöljyä isossa paellapannussa ja paista kana ja kani kullanruskeiksi, kunnes ne ovat pehmeitä ja makuun.
- Lisää vihreät pavut ja garrofon, kuullota vielä muutama minuutti, kunnes ne alkavat pehmentyä.
- Lisää murskattu tomaatti ja rosmariini, keitä kunnes tomaatti on pehmentynyt ja tuoksuu.
- Lisää riisi ja paista kevyesti, kunnes se on hieman kirkas.
- Kaada kuuma liemi ja sahrami ja levitä ainekset hyvin pannussa.
- Keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes liemi on kuivunut ja riisi on pehmeä, sitten miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
- Ota pois lämmöltä ja anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua, jolloin riisi voi imeytyä liemiin.
Täydellinen kuvaus
Paella Valenciana on espanjalaisen gastronomian klassikko, joka heijastaa paikallisten raaka-aineiden rikkautta. Tämä perinteinen ruoka on tunnettu kanan, kalan, vihannesten ja sahramin kanssa keitetystä riisistä, joka tarjoaa syvällisen maun ja aromi, jotka kiehtovat aistit. Kanan ja kalan lihaa paistetaan tarkasti, mikä tuottaa kultaisen ja herkullisen pinnan, kun taas vihannesten tuoksu ja sahramin mauste lisäävät syvyyttä. Tämä resepti on täynnä historiaa ja paikallista perinnettä, ja se on ihana tapa kokea autenttista espanjalaisruokaa.
